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हेल्दी चीजों की बजाय अक्सर ही बच्चे जंक फूड खाने के लिए तैयार रहते हैं, लेकिन गर्मियों में ज्यादा बाहर का खाना भी सेहत के लिए हानिकारक होता है. इसलिए जितना हो बच्चों को घर का बना ही खाना खिलाना चाहिए, लेकिन इस मौसम में मिलने वाली सब्जियों को देखकर बच्चे नाक सिकुड़ लेते हैं. जबकि बाहर का पिज्जा, बर्गर और पास्ता उनको बहुत अच्छा लगता है. अगर आपके बच्चे भी पास्ता बड़े शौक से खाते हैं, तो आप उनको उसका हेल्दी वर्जन खिला सकते हैं.
आमतौर पर पास्ता मैदे से बनता है, लेकिन आप चाहें तो घर पर ही लौकी से टेस्टी और पौष्टिक पास्ता बना सकते हैं. यह रेसिपी न सिर्फ बच्चों को पसंद आएगी, बल्कि उन्हें बिना नखरे किए सब्जियां खिलाने का आसान तरीका भी बन सकती है.
आइए आपको घर पर लौकी से पास्ता बनाने का आसान तरीका बताते हैं, जिससे आपकी काफी मुश्किलें आसान हो जाएंगी.
लौकी का पास्ता बनाने के लिए सामग्री
1 बड़ी लौकी
100 ग्राम तुलसी के पत्ते
2 लहसुन की कली
1/4 कप परमेसन चीज
2 चम्मच ऑलिव ऑयल
6-7 बारीक कटा पिस्ता
1/2 चम्मच काली मिर्च
नमक स्वादानुसार
लौकी का पास्ता बनाने का तरीका
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ी लौकी को छीलकर अच्छी तरह धो लें और पीलर की मदद से उसे पतले लंबे स्ट्रिप्स में काट लें.
बीज वाला हिस्सा अलग कर दें और इन स्ट्रिप्स को पानी में डालकर रख दें, ताकि उनका रंग खराब न हो.
इसके लिए एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें थोड़ा नमक डालकर तुलसी के पत्तों को कुछ सेकंड के लिए उबाल लें.
इसके बाद पत्तों को तुरंत बर्फ वाले ठंडे पानी में डाल दें, फिर उनका अतिरिक्त पानी निचोड़कर मिक्सर में डालें.
इसमें लहसुन की कलियां, बारीक कटे पिस्ते, ऑलिव ऑयल, नमक और परमेसन चीज डालकर अच्छी तरह पीस लें. आपकी फ्रेश बेसिल सॉस तैयार है.
इसके बाद एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा नमक और ऑयल मिलाएं. अब लौकी की स्ट्रिप्स डालकर उन्हें नरम होने तक पकाएं.
जब ये अच्छी तरह सॉफ्ट हो जाएं तो पानी छानकर इन्हें एक बाउल में निकाल लें. अब तैयार की हुई बेसिल सॉस को लौकी के पास्ता में अच्छी तरह मिलाएं.
ऊपर से थोड़ा परमेसन चीज और काली मिर्च छिड़कें. कुछ ही मिनटों में स्वाद से भरपूर, पौष्टिक और ग्लूटन-फ्री लौकी पास्ता तैयार है.
हेल्दी-टेस्टी पास्ता
आप चाहे तो पास्ता में ऊपर से थोड़ा चीज डालकर गर्मागर्म सर्व करें. रंग-बिरंगे वेजिटेबल्स और चीज के साथ यह हेल्दी पास्ता बच्चों को काफी पसंद आएगा. सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें मैदे की जगह लौकी और गेहूं का इस्तेमाल होता है, जिससे यह स्वाद के साथ-साथ पोषण भी देता है.